炒哈尔滨香肠是一道家常菜，做法简单又美味。首先，将哈尔滨香肠切成薄片，葱姜蒜切成末备用。
然后，热锅倒入适量的食用油，将葱姜蒜爆香，接着倒入切好的香肠片煸炒至微焦。
接着，倒入适量的酱油、盐、糖和适量的水，煮至香肠入味，最后可以用少许淀粉水勾芡，撒上一些香菜就可以出锅了。这道炒哈尔滨香肠香气扑鼻，口感鲜香，营养美味，是一道受欢迎的家常菜。
所需材料：
- 咸菜条：适量
- 蒜瓣：3-4瓣，切末
- 生姜：适量，切末
- 青红辣椒：适量，切段或末（可根据口味调整辣椒的用量）
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 用清水浸泡咸菜条约15-20分钟，以去除多余的盐分，然后沥干备用。
2. 热锅，加入适量的食用油，加热至油温略高于常规炒菜的油温。
3. 加入蒜末和姜末，煸炒出香味。
4. 加入咸菜条，翻炒1-2分钟。
5. 加入青红辣椒段或末，继续翻炒均匀。
6. 淋入适量的酱油，根据个人口味调整用量，炒匀。
7. 撒上适量的白胡椒粉，炒匀。
8. 炒至咸菜条变软，颜色均匀上色即可关火。
炒咸菜条的家常做法非常简单，关键在于掌握好翻炒的时间和火候，保持咸菜条的口感和咸鲜度。可以根据个人喜好添加其他调料或蔬菜，增加风味。
没有具体秘方，可以参考以下：
用料:玉米2根，盐、孜然、辣椒面、十三香、味精各适量。
1、选两根玉米煮熟。建议用颗粒饱满的刚刚成熟的或是稍微偏老一些的，太嫩或太老口感都会比较逊色。
2、盛出盘中晾至不烫手了，开始手剥玉米粒至盘中。手剥可以最大程度还原玉米颗粒完整性，玉米胚芽也不会浪费。如果时间不够也可以用菜刀将玉米切下。
3、炒制玉米粒。热锅倒入适量油，开中小火，油温适中后倒入玉米翻炒，翻炒两三分钟后看玉米粒更油亮更油量焦黄了，加入盐，若有些粘锅再加入一点水继续翻炒，再加入少许孜然油，辣椒西。十三香。
4、待玉米粒表层颜色有些分层且有少许颗粒有些焦黑它时，准备关火，关火前放少许味精，翻炒均勾，乘出即可。