鸽子蛋出壳的时间早晚并没有绝对的好坏之分，但是可以根据以下几点来判断：
鸽子身体健康状况：第二个蛋下得越早，可能说明鸽子身体健康状况越好。
生命力：越早出壳的小鸽子生命力越旺盛，超过48小时仍然没有顺利出壳的小鸽子体质比较弱。
孵化周期：鸽卵孵化期一般是17天左右，超出这个时间，幼鸽尚未孵出，公母鸽就会放弃旧巢，另寻新巢产蛋再孵。
出壳时间间隔：有些鸽子出壳时间间隔会达到五个小时以上，这并没有太大影响，出壳时间差不多的。
总的来说，鸽子蛋出壳的时间早晚并不决定鸽子的好坏，重要的是鸽子是否健康，出壳后是否能正常成长。
鸽子的正常孵化期是在17-18天这里的。对于我们养鸽子来说，较早出的鸽子，也起码要有16天半以上近17天的。其实这早出壳的鸽子也不是说就一定好，只能说是早出壳的那幼鸽的体质在日后会更强，更好一点。
还有鸽蛋在孵化时那个气温也是起到很关键的作用了，例如你夏天跟冬天来孵化鸽蛋，夏天孵化的鸽子都要比冬天孵化的幼鸽最起码要提前约一到两天时间出壳的。
所以说也不是越早出越好，相对来说只能说早出壳的幼鸽体质会更强，日后更好饲养或是做种的。
母鸽在怀孕时，卵巢会分泌卵细胞，经由输卵管进入子宫，同时子宫内的黏液也会增加。
卵细胞与精子结合成受精卵，随着子宫收缩，受精卵被推到输卵管内。此时，受精卵外层的细胞不断分裂形成胚胎囊。
经过数日的发育，胚胎囊中间发育出囊胚盘，并在盘的侧面形成了一个小的蓝囊，即鸽蛋。
最终，胚胎囊被子宫壁吸收，鸽蛋自由地漂浮在黏液中。
待到母鸽子的下一次排泄时，鸽蛋便会被排出。