关于这个问题，清蒸鱼腌制的时间可以根据个人口味和鱼的大小而定。一般来说，腌制时间可以在30分钟至2小时之间。
如果鱼比较大，可以适当延长腌制时间，以确保腌料充分渗透入鱼肉中。腌制时间过长可能会使鱼肉过咸或过酸，因此需要根据个人口味和喜好进行调整。
腌制过的鱼已经具备了一定的味道和口感，如何处理鱼肉才能保持其原有的美味呢？
可以尝试将腌制好的鱼切成薄片，然后在平底锅中爆香蒜末和姜末，加入适量的水、酱油和白糖烧煮一会儿，接着将鱼片放进去煮沸，再低火煮五分钟左右即可，这样做能保持鱼肉的柔嫩口感，香味浓郁，非常美味。如果想要更加口感脆爽的话，也可以将鱼肉拍干，油炸后搭配蒜泥和辣椒酱享用，也十分美味。
腌制2-3天的鱼易形成亚硝酸盐，对人体有害：腌制过程中氨基酸会产生亚硝酸盐，容易形成亚硝酸盐，而亚硝酸盐会竞争人体氧气，导致低度或重度缺氧，对人体有害。