1 面发气泡多不一定代表面好，这取决于面的用途和个人口味。
2 发气泡多的面是因为在制作过程中加入了发酵剂，使面团膨胀产生气泡，但并不一定代表面的质量更好。
3 没有气泡的面粉一般用于制作面点等需要质地细腻的食品，而发泡面粉则更适合制作发酵面包等食品。
1 没气泡的面粉更好。
2 气泡的存在往往代表着过度搅拌或加入过多的化学剂，这会影响面团结构和口感。
而没气泡的面粉则更具有原始天然的口感和营养成分。
3 当然，如果需要制作某些特定的食品（如蛋糕），面团需要有一定程度的膨胀和柔软，这时候可以适当加入一些发酵剂或增粘剂，但也不应过量使用，以免影响健康和口感。
1. 没气泡的面粉更好。
2. 面粉中的气泡会导致面筋的断裂，从而影响面团的延展性和弹性，使得制作出来的面食口感不佳。
同时，面粉中的气泡还会影响面团的成型和发酵过程，从而影响制作出来的面食品质。
3. 如果想要制作高质量的面食，建议选择没有气泡的面粉。
此外，制作面食的过程中，还需要注意面团的揉捏和发酵等细节，以保证面食的质量。