1. 准备食材：草鱼、新鲜红辣椒、青辣椒、姜、蒜、香葱、糯米酒、盐、鸡精、白糖、生抽、料酒。
2. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净切成块，用盐、料酒腌制10分钟。
3. 将红辣椒和青辣椒去蒂洗净，切成小段，姜、蒜切片，香葱切段。
4. 在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的鱼块放在烤盘上。
5. 在鱼块上撒上红辣椒和青辣椒段，姜片和蒜片。
6. 倒入适量糯米酒，撒上盐、鸡精、白糖和生抽调味。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中层，以200度烤15-20分钟至熟透。
8. 取出烤好的鱼块，撒上香葱段即可食用。
湖南烤乳猪是湖南传统美食之一，最正宗的做法是先将猪头及内脏去除，将整只猪涂抹上特制草药料，然后将其用竹签穿起，悬挂在火炉上旋转烤至外皮金黄、酥脆，内部滋味鲜美多汁。
烤制过程中还需不断涂上料汁，保证各个部位都可以均匀入味。最后，将猪肉切成块状，搭配各种配料食用，浓香可口，回味无穷，是湖南的一道必尝美食。
先把鱼用油煎至俩面金黄，然后起锅烧油炒滴料，放入开水，把鱼放入锅中炖上一会，另用锅把青菜焯水，铺入盘中，鱼好盛出放在菜上