当然是青梅精，它是最酸的。
青梅精，是根据古方，将青梅原液反复浓缩而成的碱性健康、纯天然食品。
而秀逗是一种糖果，其中不仅有酸味，还有甜味，会中和其中的酸味，所以没有青梅精那么酸。
青梅精是一种以青梅为原料制成的食品调料，味道酸甜清爽，带有一丝苦涩和果香。其主要成分是青梅、糖和盐，经过一定的加工制作而成。青梅精因其独特的口感和味道，常被用于料理中增加酸味和清新的风味，特别适合用来腌制肉类、制作饮料或调制酱料。青梅精不仅口感爽口，而且酸中带有一丝甜味，适合用来调和不同食材的味道，提升整体的美味。因此，青梅精在日常烹饪中被广泛使用，是一种口味独特的食品调料。
青梅精和醋都带有一定的酸味，但两者的酸度不同。醋的主要成分是醋酸，其pH值通常在2-3之间，因此醋呈现出强酸性。而青梅精则是从青梅中提取而来的天然成分，pH值在4-5之间，相比醋更为温和。因此，从酸度的角度讲，醋比青梅精更为酸。但在使用过程中，两者的酸味程度还受到浓度和用量的影响，使用时需要根据需要灵活调整。