CAAC和UoM是两个不同的组织的缩写。以下是它们的区别：
1. CAAC：CAAC代表中国民用航空局（Civil Aviation Administration of China），是中国民航行业的监管机构。中国民用航空局负责监督和管理民航事务，包括颁发民航许可证、制定航空法规和政策、监督航空安全等。
2. UoM：UoM代表单位（Unit of Measurement），这是一个广泛用于计量领域的术语。单位是用于衡量和比较不同物理量的标准。例如，米（m）用于测量长度，千克（kg）用于测量质量，秒（s）用于测量时间等。
因此，CAAC是中国民用航空行业的监管机构名称，而UoM是用于表示不同物理量的单位的术语。它们在意义和背景上有很大的区别。
CAAC规定，飞行器在CAAC视距内升到超视距的过程中，若需要进行特殊服务或者改变原计划航线的，需支付额外的补差价。这是基于安全考虑和管理需要而设立的规定，以确保飞行过程中的安全和顺利进行。
补差价的支付也可以被视为一种飞行服务费用，用于维护航空运输的良好秩序和安全标准。因此，在该情况下，补差价的支付是合理且必要的。