血豆腐是一种传统的中国食品，通常由猪血或鸭血制成。血豆腐的配料比例因地区和个人口味而异，但一般来说，以下是制作血豆腐的基本配料比例：

1.新鲜猪血或鸭血：1000 克

2.盐：10 克

3.明矾：5 克

4.水：500 毫升

5.葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉等调味料适量

制作血豆腐的步骤如下：

1.将新鲜猪血或鸭血放入容器中，加入盐和明矾，搅拌均匀。

2.慢慢加入水，搅拌均匀，直到血液变得浓稠。

3.将血豆腐倒入模具中，用手或工具压实，然后放入蒸锅中蒸 15-20 分钟。

4.取出蒸好的血豆腐，放凉后切成小块。

5.在锅中加入适量的油，放入葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉等调味料炒香。

6.加入切好的血豆腐块，翻炒均匀，加入适量的水，煮至入味即可。

需要注意的是，血豆腐的配料比例和制作方法可能因地区和个人口味而异，以上仅是一般的制作方法和配料比例。如果您有特殊的口味偏好或健康需求，可以根据自己的情况进行调整。