蜂巢芋角是一种传统的广式点心，通常由芋泥、澄粉、猪油等材料制成。紫薯是一种常见的薯类食物，富含花青素和膳食纤维，具有很高的营养价值。
如果您想用紫薯代替蜂巢芋角中的一部分材料，可以尝试将紫薯蒸熟后，加入适量的澄粉和猪油，揉成面团，然后制作成蜂巢芋角的形状。
需要注意的是，紫薯的口感和颜色与芋泥有一定的差异，因此可能会影响蜂巢芋角的口感和外观。同时，在制作蜂巢芋角时，需要根据紫薯的特点调整配方，以确保蜂巢芋角的口感和质量。
“蜂巢能源除外”的意思是在某个范围或条件中，蜂巢能源不被包括在内。比如，在提到一系列新能源公司时，如果说“这些公司都在加大研发投入，蜂巢能源除外”，那么意味着虽然其他公司都在加大研发投入，但蜂巢能源并没有这样做。
蜂巢能源是专业的锂离子电池系统提供商，专注于新能源汽车动力电池及储能电池系统的研发、生产和销售。其主要产品包括电芯、模组及电池包及储能电池系统，并可根据客户需求为其提供动力电池及储能产品整体解决方案。
因此，当看到“蜂巢能源除外”这样的表述时，应理解为在特定的讨论或上下文中，蜂巢能源并不符合或不被包含在所提及的某种情况或范围内。