、青椒：青椒的维生素C含量尤为突出，每100克青椒含有95毫克左右的维生素C，约是番茄的4倍、苹果的20倍。
2、菜花：每100克菜花含有88毫克左右的维生素C。
3、金花菜：每100克金花菜含有85毫克左右的维生素C。
维C能够帮助防止虾变色，保持其鲜美口感。正确的方法是：
1.准备一碗清水，加入适量的维C片或维C粉溶解成溶液；
2.将去头去壳的虾放入维C溶液中浸泡约5-10分钟；
3.取出虾，用清水冲洗干净，确保维C残留在虾表面；
4.用厨房纸巾吸干水分，即可烹饪。
这样处理后的虾色泽更鲜亮，口感更好。