不好吃因为苦瓜的味道非常苦涩，不是所有人都能接受。
虽然苦瓜含有一系列有益于人体健康的营养物质，但是如果不能享受食物带来的美味体验，就很难让人愿意每天吃苦瓜。
如果想尝试吃苦瓜，可以将其与一些调味料搭配，如醋、盐、糖等，或者用酱油炒一炒。
这样可以减轻苦瓜的苦味，增加口感。
原料：牛柳300克、苦瓜一根、大蒜一瓣，姜一块、香葱两根，植物油2大勺、盐，淀粉，生抽，蚝油，白糖各适量。
第1步：牛柳逆着纹路切片或切丝，放料酒，油，白糖，姜丝，葱白，淀粉，腌制20分钟。
第二步：苦瓜切片用盐腌渍十分钟，挤干水分，去除苦味。姜切丝，香葱切断，大蒜切片。
第三步：锅热放植物油烧滚，放入腌渍好的牛柳大火翻炒三十秒钟起锅备用。
第四步：用用锅里余油，放入苦瓜大火翻炒，加入炒好的牛柳。
第五步：加入姜丝，蒜片翻炒。
第六步：加入生抽，蚝油，葱段，翻拌拌匀就可以起锅了。
首先，是先将苦瓜去两头、挖瓤，切开，成条状，放入锅中，加开水烫一下，捞出苦瓜，用冷水浸泡过凉，把水分去除，备用。
将红辣椒去两头、去籽。
然后，洗净，切成细条状，用调味品进行腌制，挤干水分。
将蒜泥与红辣椒丝，搅拌匀，加调味品，酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。