鲜猪肝 (适量)
鸡蛋 (适量)
猪花油 (适量)
淀粉 适量
甜面酱 适量
蒜 适量
陈醋 适量
香菜 适量
花椒粉 适量
盐 适量
油 适量
方法/步骤
1/7分步阅读
将鲜猪肝和蒜放在一起剁碎，剁碎后，放入适量的鸡蛋和甜面酱搅拌均匀。
2/7
再放入姜、蒜、花椒粉、盐等调味料，最后在盆子里加入用水调好的淀粉搅拌均匀。
3/7
把猪花油放平铺在彩板上，将调好的原料放在上面，再将它裹成圆条。
4/7
锅中放油，油热以后，将其迅速放在锅中煎至金黄色。烧肝初步形成。
5/7
将初步形成烧肝放入蒸笼中，大火蒸20分钟左右然后取出来。
6/7
将它从蒸笼中拿出来，用刀将其切成约7毫米的片状。
7/7
放入锅中油炸几分钟，颜色稍微黑，就可以捞出来了。放在盘子上，并撒上葱丝点缀。美味的烧肝就做好了。食用前，用一小碗倒点老陈醋，蘸着吃，美味极了！
将鲜猪肝和蒜剁碎，加入适量的姜沫、鸡蛋、玉米淀粉搅拌均匀。
将猪花油平铺开，把拌好的原料放置在上面裹起来，将裹好的“烧肝”下油锅定型，再放入蒸箱蒸熟。