配方：
山药2根、葱1根、蒜半只、姜一小瓣、干辣椒一小把、盐适量、冰糖5颗、淀粉2勺、生抽4勺、料酒1勺、醋
1勺。
步骤 1
山药去皮然后切成段，泡冷水里，洗掉黏稠物，十分钟后去水备用。
步骤 2
准备好姜蒜葱和干辣椒，调料也准备好，淀粉生抽（老抽也可以）醋和料酒的比例是2:4:1:1，然后再放一小点盐，根据个人口味放，想吃清淡点的可以不放。
步骤 3
油热烧开后放冰糖炒融，冰糖炒出来菜会比较亮。
步骤 4
然后放山药，姜蒜干辣椒。
步骤 5
翻炒均匀中火炒两分钟，然后倒入调好的汁，继续翻炒。接着加入半碗水，大火烧开，然后收汁。撒上葱花即可
用料：
带鱼400克
盐适量
葱适量
姜少许
白酒少许
薄盐生抽适量
红椒丝少许
香菜少许
热油适量
做法：
1/7带鱼切成10厘米长的段，放葱、姜、白酒、盐腌制20分钟左右。
2/7将腌制好的带鱼整齐的码入盘中，放上葱、姜。
3/7电饭煲加入开水，将带鱼放入电饭煲内，蒸10分钟左右。
4/7在蒸鱼过程中，将切好的葱丝、红椒丝、香菜泡入清水中。
5/7将蒸好的带鱼中的葱姜挑出，慢慢倒掉蒸制过程中出来的汤汁。
6/7将葱丝、红椒丝、香菜摆在带鱼上，淋上热油和薄盐生抽。