在上海网上卖手工速冻饺子是可行的。手工速冻饺子是一种受欢迎的食品，可以在网上销售给广大消费者。然而，在开始网上销售之前，需要了解相关法律法规，确保合法经营。此外，需要注册一个合适的营业执照，并准备好相关的食品经营许可证和其他必要的许可证。

此外，需要确保食品的质量和安全，符合相关法规和标准，以确保消费者的健康和安全。因此，如果您打算在网上销售手工速冻饺子，建议您咨询相关部门，了解相关法律法规和要求，并确保您的经营符合相关规定。