蒸粉丝金针虾尾菇是一道简单易做的家常菜，以下是制作方法：
1.将粉丝提前用温水泡软，金针菇洗净去根，虾尾菇洗净切成小块。
2.将粉丝、金针菇和虾尾菇放入盘中，加入适量的盐、糖、生抽、蚝油、香油和蒜末，搅拌均匀。
3.将盘子放入蒸锅中，蒸15分钟左右，直到食材熟透。
4.最后撒上葱花即可。
粉丝最好使用温水泡。用温水泡的粉丝口感好，但需要把控好时间与温度，而用热水泡容易使得粉丝被烫烂，影响口感；至于用冷水泡，除了需要长时间来泡外并没有什么问题，如果是不赶时间的情况下可以采用冷水泡。
粉丝是我们餐桌上常见的一种食材，如白菜炖粉丝，便是其中的一种。生活中常用的粉丝，一般都是晒干的，这样可以利于保存。但是在做的时候就比较麻烦，需要我们提前用水泡开，这样在煮的时候才更快熟，也更加Q弹，但是如果泡不好，经常会出现煮不软或者成坨的情况。那么粉丝应该用冷水泡还是热水泡？下面和小编一起来看看吧！
粉丝要用温水来泡，直至没有硬芯即可捞出。用温水泡出来的粉丝口感最好，爽滑劲道，不容易成坨也不容易段碎；如果用的是开水，粉丝很容易就会被烫熟或烫烂，这样泡出来的粉丝，不仅口感不好，在制作时还容易粘锅，容易黏成了一团；如果用冷水泡，口感与温水没有太大的区别，唯一的区别就是在于泡的时间长，如果不是急着使用，其实冷水泡才是最好的，因为这样更好把控，就算时间长点也没关系。像用温水泡，虽然速度比较快，但如果把握不好温度与时间，很容易就会泡发过头，影响口感。
准备原料：糯米粉、猪肉（或鸡肉）、香菇、虾米、葱、姜、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉等。
制作肉馅：将猪肉（或鸡肉）切成小块，加入香菇、虾米、葱、姜等调料，用刀剁成肉馅。注意肉馅要剁得细腻，口感更好。
调制糯米浆：将糯米粉和水按照一定比例混合，搅拌均匀，制成糯米浆。注意糯米浆的稠度要适中，以便于后续的操作。
制作粉丸：将肉馅搓成小球状，然后用糯米浆包裹住肉馅，搓成圆球状。注意粉丸的大小要均匀，以便于蒸制和入味。
蒸制：将制作好的粉丸放入蒸锅中，用大火蒸制一段时间，直到粉丸熟透即可。注意蒸制时间不宜过长，以免粉丸变得过于软烂。
调味：蒸制好的粉丸可以根据个人口味和喜好进行调味，如撒上葱花、淋上热油等，增加口感和风味。
需要注意的是，蒸粉丸时糯米粉和水的比例要控制好，以免出现粉丸开裂或过于软烂的情况。此外，蒸制的时间和火候也需要掌握得当，以确保粉丸的口感鲜美。最后，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，制作出自己喜欢的口味。