辣椒在催芽的时候，一般需要4-5天的时间出苗，催芽期间保证温度适宜的话，大概3-4天就会有种子露白了，再等待1-2天的时间，大部分种子就出芽了，此时就可以进行种植了。当种子出芽后，如果说气候条件不好的话，可以先进行低温保存，把种子放到5-10℃的低温环境下即可。
在春季和秋季，气温适宜，辣椒生长迅速，每2-3天需要浇水一次；在夏季和冬季，气温较高或较低，水分蒸发较快，需要每天或每隔一天浇水一次。
4.控制水温：在高温天气下，可以用凉水进行浇水以降低温度；在低温天气下，可以用温水进行浇水以增加温度，但要注意水温不能过高，以免对植株造成伤害。
辣椒催芽出芽后，需要在阳光充足、通风良好的环境下，适当浇水并保持土壤湿润。在苗长到10-15厘米高时，可以将其移植到透气性和排水性好的土壤中，并每隔一周施肥一次。同时需要注意，辣椒根系较为脆弱，移植过程中要轻拿轻放，避免损坏根部。在成长过程中，可根据植株的生长情况，进行适当的修剪、支架和除草等管理工作。 辣椒受病虫害影响较大，因此需要及时发现和处理虫害，保持植株的健康生长。