1· 准备好一包水磨糯米粉，400克一包的；
2· 清水烧开，放入冰糖；
3· 不断搅拌至冰糖溶解，这是煮开的冰糖水；
4· 把糯米粉倒入到一个大碗中；（倒入300克，不要一下全到，慢慢加糯米粉，另外要留50克给做好的汤圆沾一下）
5· 加入煮沸的冰糖水，搅拌均匀；
6· 搅拌好的糯米粉，揉成团；
7· 分成小团，揉成汤圆；放在糯米粉上沾一下，预防沾；
8· 从糯米粉上捞出来，去的粉，放在板上风干，约三十中即可；
9· 热锅倒油，（油量要盖章汤圆，炸的时候才好),用手背试探油的温度，手背感觉到热即可；
10· 倒入汤圆，炸，防止粘一起，要不断搅拌,全部微黄即可；（有可能会爆开，注意安全）
11· 用一个玻璃碗装好椰蓉；
12· 炸好的汤圆放在玻璃碗滚沾上椰蓉即可。
用料
中筋面粉（油皮） 120克
猪油 45克
糖粉 20克
清水 45克
低筋面粉（油酥） 98
猪油 50克
抹茶粉 2克
椰蓉（馅料） 105克
黄油 52克
糖粉 50克
奶粉 30克
1、油皮原料混合，揉出8成筋膜，装保鲜袋松弛30分钟；油酥原料充分混合，不需要揉，只要原料混合均匀即可，装保鲜袋松弛15分钟
2、油皮、油酥、椰蓉馅分成12等份
3、油皮包上油酥
4、擀成长圆形 卷起
5、盖保鲜膜松弛15分钟
6、擀成牛舌状，再卷起
7、松弛15分钟
8、两端向中心，擀成圆形，包上馅
9、包入椰蓉馅，按扁，可以借助刮刀或者一个平板，压的会比较平，切出8瓣，要平均，每两片向外扭一下可以拼出一个❤️型，四片叶扭好
10、稍微压一下，整理好形状
11、送入预热好的烤箱，C40 中下层，上火160度，下火170度烤30分钟，即可出锅。
椰蓉糕点是一种香甜可口的传统糕点，以其外层酥脆、内馅柔软，椰蓉的香气四溢而受到人们喜爱。以下是椰蓉糕点的一个家常做法：
所需食材：
- 鲜椰浆：200ml
- 砂糖：100克
- 中筋面粉：200克
- 盐：适量
- 泡打粉：1茶匙
- 植物油：适量（用于涂抹模具）
- 干椰蓉：适量（作为馅料）
步骤指南：
1. 将鲜椰浆加热至微温，并加入砂糖，搅拌均匀至砂糖完全融化。
2. 在一个大碗中，将面粉、盐和泡打粉筛入碗中，混合均匀。
3. 将温热的鲜椰浆倒入面粉混合物中，用刮刀或木勺搅拌均匀，直至没有干粉存在。
4. 将面糊静置15分钟左右，让其膨胀松软一些。
5. 在此期间，预热烤箱至摄氏180度。
6. 准备小巧的糕点模具，并涂抹植物油以防粘。
7. 将面糊倒入模具中，填满约2/3的容量，留出一些空间放入椰蓉馅料。
8. 在每个面糊的中间加入适量的干椰蓉作为馅料，注意不要放得太多以免影响口感。
9. 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟或直到金黄色和酥脆。
10. 取出烤好的椰蓉糕点，待其冷却后即可食用。
您可以根据自己的喜好进行调整和改变配方。此外，您也可以尝试使用其他口味的馅料来制作不同风味的椰蓉糕点。希望您能尽情享受制作和品尝这道美味的家常甜点！