在使用铁路12306时，需要打开首页，需要进入餐饮特产中心进行操作，以下是详细操作过程：
1. 选择登录
进入铁路12306首页，输入身份信息进行登录。
2. 选择餐饮特产
进入首页，选择下方的餐饮特产选项。
3. 进行点餐
进入餐饮界面，输入车票信息即可进行点餐
在高铁上购买水果，乘务人员会提供售卖服务，你可以向他们购买水果。如果你自己带了水果，可以在高铁上的餐车中向服务员购买刀叉和餐巾纸等用具，然后自己切开食用。但需要注意的是，为了避免飞溅出汁液导致其他旅客不适，最好准备好袋子等密封容器。另外，在高铁乘坐过程中，遵守车上的禁烟规定，不要将果皮和果籽乱扔，保持车内卫生和整洁。