有时候可以，有时候不可以。
只能用which的情况。
关系代词前有介词时；如有两个定语从句,其中一句的关系代词是that，另一句宜于用which。
只能用that的情况。
先行词是形容词最高级或者它的前面有形容词最高级时；.先行词是序数词,或它的前面有一个序数词时 ；主句中已有疑问词时；先行词既有人又有物时；.先行词是all、much、little、something、everything、anything、nothing、none、the one等代词时；.先行词前面有only、any、few、little、no、all、one of、the same、the very等词修饰时；有两个定语从句、其中一个关系代词已用which、另外一个宜用that 。
使用方法：先粗磨后细磨。
档位1：粗磨，用于修复受损严重的刀锋。
将刀放入硬质合金磨口，刀刃下方紧贴“V”型开口的底部，保持刀的角度正中，以适当而均匀的力度，沿刀刃弧线向拉，一般重复三至五次即可档位2：细磨，可清除刀口上的杂质和毛刺，使其平滑、光亮。
将刀放入陶瓷棒磨口，刀刃下方紧贴“V”型开口的底部，保持刀的角度正中，使用比步骤一略小的力向后拉，重复三至五次即可。
定角磨刀器的特点：
1.角度可以根据刀刃的角度设定。
3.可以研磨出非常锋利的刀刃。
4.磨刀技术要求较高。
在定语从句中，状语的判断需要结合先行词和定语从句的内容。首先，定语从句前面有先行词，也就是被定语从句修饰的名词，而定语的作用就是修饰这个名词。其次，要分析先行词在定语从句中所起的成分。如果先行词在定语从句中作主语、宾语、定语或表语，那么通常使用关系代词来引导定语从句；而如果先行词在定语从句中作状语，那么就要用关系副词来引导。例如：“我找到了那本书”中的“那本书”是先行词，而“我找到了它”是一个定语从句，其中“它”是关系代词，代表先行词“那本书”。
总之，判断定语从句中的状语需要明确先行词的角色以及定语从句所修饰的内容，并根据其在从句中的成分选择合适的关系代词或关系副词来引导。