准备材料：
土豆芡粉250克，白矾适量，清水500克
步骤:
1、将芡粉、白矾放入盆中，加凉水和成稀糊状，调成像豆浆状就可以了
2、锅中水烧开，将粉皮旋子放入锅中，快速的在水中涮一下然后使其浮在水面上，取适量的粉浆倒入旋子中，快速转动旋子使粉浆均匀摊在上面。
3、将旋子斜倾加入适量水，水能淹没粉皮即可。
4、稍煮片刻，看到粉皮鼓包后，用筷子从一边挑起夹出来
5、夹出来的粉皮放入凉水中泡一会儿，稍热了就要重新换水。
6、待粉皮凉了后捞出，放在案板上切成2-3厘米的条状。
7、将切好的粉皮放入另一个凉水盆中浸泡，中间需要换2-3次凉水，泡到不粘手的时候捞入篮子里，这样粉皮就可以搭配喜欢的酱料食用了。
食材用料
大米面120g，普通面粉60g，奶粉30g，酵母3g，水250g左右，糖粉适量
步骤 1
除了糖粉，其他材料混合均匀成面糊状，稠度介于老酸奶和酸奶之间，自己把握哈，盖上保鲜膜，室温下发酵一小时左右，至表层出来一层小泡泡，就发酵好了。也可以晚上和好了放在冰箱冷藏，早晨直接继续加工。
步骤 2
在发酵好的面糊里加入糖粉，依据个人口味适量添加，不爱吃甜的可以不放，原材料本身也是微甜的。搅拌均匀。
步骤 3
平底锅加热好，调小火，烙的过程中一直保持小火；刷一层植物油，用勺子装一勺面糊放到锅中自然流平，一锅能做几个就做几个，我做了八个小小的，盖上锅盖烙，至饼的下表面呈金黄色，就可以出锅了，不用翻面。这样做出来上表面是白色，口感是软软的。想吃脆底的烙的时候可以稍微多放一点点油。
步骤一
将粘米粉、木薯粉、澄粉、a水加入碗中搅拌均匀
步骤 2
然后将糖、b水加入锅中加热将糖融化
步骤 3
将糖水迅速倒到第一步的浆里面，边倒边搅拌。将混合好的液体倒入磨具中（我用的是蛋挞磨具，这个配方正好是8个蛋挞磨具的量）
步骤 4
水烧开，将倒好液体的蛋挞磨具摆放至蒸盘上，再次用筷子迅速的将每一个磨具内的液体搅拌均匀，然后中火蒸15分钟。
步骤 5
蒸好后的冰糖发糕不要立即食用，把它们连着蛋挞磨具放进盘中盖上保鲜膜放置冰箱冷藏后食用。