电烤鸭炉的优点是使用方便、快速，内部清洁卫生；可以控制温度和烤制时间，使烤出的鸭子又香又烤透；电烤鸭炉的使用过程无需燃气和炭火，能够减少污染和安全隐患。
缺点是电费成本高，不如传统的炭火烤鸭味道地道；电烤鸭炉体积大，不便于携带。总之，电烤鸭炉在烤制效率、安全卫生等方面拥有诸多优势，但是对于追求传统口感和时常需要携带的顾客来说，还有待提高。
电烤鸭炉的优点是使用安全方便，能够快速完成烤鸭的制作，烤出的鸭肉味道鲜美，肉质酥软可口，颜色诱人，外酥内嫩。此外，电烤鸭炉具有烤箱的多种功能，可以烤制其他食品。
不足之处是，相比传统的炭火烤鸭，电烤鸭炉的烤鸭口感稍微欠缺了一些炭火的烟熏味，且炉内空间有限，一次只能烤制一只鸭子，烤量有限。同时，一些大规模的餐饮场所可能不适合使用电烤鸭炉，因为需要频繁地更换电烤鸭炉的耗材（如加热管），会增加人力、成本的投入。
电烧建盏值得入手！
论收藏价值电烧的建盏垦定没有柴烧的有收藏价值。但是日常生活中用来喝茶还是比较划算的。
电烧建盏的出现更可以看作是时代进步、技术成熟的产物，即利用当今的科技对烧制工艺进行了升级和改造，使烧制工艺更加可控和简易化。可通过微电脑控制器来控制炉内的加热棒给建盏铁胎加热，这种烧制工艺不会产生火与煅炼，对氧化、还原气氛以及温度可控。还去掉了匣钵束缚，建盏的器形也可以不受大小制约，釉色也愈加鲜艳夺目。胎质不必像柴烧那样厚重，可以展现出一定的轻巧玲珑之美。这在一定程度上解决了柴烧成品率低下的问题