饭店炒粉通常使用米粉或粉丝，这是一种由大米或豆粉制成的细长条状食品。米粉的口感软糯，粉丝口感较爽滑。在烹制时，需要先将粉类食材泡软，然后和各种配菜、酱料进行翻炒，使其充分融合，味道浓郁。由于米粉和粉丝都没有味道，所以需要通过酱料、蔬菜、肉类等配料的搭配，来打造出不同风味的炒粉。
饭店炒粉通常使用米粉或河粉。米粉是由稻米磨成的粉制成的，通常比河粉还要细。河粉则是由大米制成的，形状像扁平的宽面条。
不同地区的炒粉可能会使用不同的粉，例如在中国南方，炒粉通常使用米粉；而在中国北方，炒粉则通常使用河粉。此外，不同地区的炒粉也可能会使用不同的佐料和调味品，例如在中国南方，炒粉通常会加入豆芽、肉丝、鸡蛋等配料，而在中国北方，炒粉则通常会加入葱姜蒜等调味品。
1、酥鱼众口香，妙引上虞尝（昌）。
2、妙香酥鱼，酥香美妙，年年有余。
3、健康永远至上，滋味天天向上，恩，真香！
4、妙香酥鱼，您尝了就知道了！
5、酥鱼尝在嘴里，美味荡在心中。
6、鱼米之乡妙香生，江南酥鱼情味增（真）。
7、游江南，喝绍酒，品酥鱼。
8、妙香酥魚，吃過忘不掉。
9、荷塘月色，妙香酥鱼。
10、妙香酥鱼，难以拒绝的好味道。