首先，准备好瘦猪肉、姜片、葱段、胡萝卜和豆角等食材，将瘦肉切成薄片备用。
锅中加入油，放入姜片和葱段爆香，再放入瘦肉片煸炒至变色。
接着加入胡萝卜和豆角，继续翻炒一会儿，然后加入适量盐、鸡精等调料调味。
最后，如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在最后加入少许水淀粉勾芡。
最后，将炒好的子姜炒肉片盛出即可。这道菜味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家常制作的美食佳肴。
方法步骤如下：大家用嫩生姜，这样做出来的泡姜口感好，酸甜可口，又嫩又脆。
把去皮的生姜晾干水分，记得一定要晾干水分，不然做出来的生姜不好吃，变软或者是表层会长白色的毛毛。
把晾干的生姜，几个红尖椒和几颗大蒜放入坛子里，加入烧开放凉的开水，
子姜焖鸭
腌料：姜丝，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，生抽各小许
准备：鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用．子姜切粗丝．
做法一
1．首先把油烧热，放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油，放入子姜继续翻炒一会；
2．加少许白糖和盐，还可以加一点点陈醋，加入水至没过鸭肉，盖上盖中火焖至汁基本收干；
3．装盘前，最后一次放入料酒少许，放入青红椒丝略翻即装碟，即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭
做法二
1、所有食材洗净，子姜切片，大蒜、香芹切断，红椒切片。
共5张
子姜焖鸭
2、鸭洗净斩件，用沸水焯一下，捞起，洗净沥干水。
3、锅内烧干水，先不放油，将鸭肉入锅炒干水，
4、再加适油烧热，将鸭肉炒香，将鸭肉推至一边，再加少许油，将子姜、蒜白、香芹爆香，与鸭肉兜匀。
5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖，再加适量清水末过鸭肉，少许米酒，盖上盖中火焖至鸭肉软熟。
6、将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁，再按个人口味加适理盐调味，勾芡装碟上桌即可。