一、邵东黄花菜

湖南省邵东县有“黄花菜之乡”的美名，被例为全国八大名贵蔬菜之一。邵东黄花菜产量约占全国四分之一，邵东种植黄花菜，历史悠久。黄花蒸鲫鱼、黄花炖鸡这两道菜更是在当地非常出名。

二、邵东玉竹

邵东流泽玉竹是湖南邵阳邵东的特产。玉竹，俗名叫尾参，原产地为流泽乾坤头，现为流泽镇泉溪村和新泉村。

三、邵东猪血丸子

猪血丸子是猪肉、猪血、豆腐混合腌制而成，是邵东人必备的美食之一。

四、邵东米粉

红油汤底，猪肉、牛肉、木耳豆腐臊子，是邵东米粉的主要特色。一碗米粉，开启邵东人崭新的一天。

五、邵东扎菜

好吃不过一碗“坛子菜”。“坛子菜”俗称扎菜。在邵东，几乎每家每户都有好几个瓦罐坛子，装着各种各样的扎菜

六、 邵东腊肉

每年10月，邵东人几乎家家开始炕腊肉。烟熏腊肉蒸炒之后肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。

七、佘田桥豆腐

佘田桥豆腐坐落在邵东县境内的蒸水河畔，素以出产水豆腐而闻名遐迩，因水质极佳，做出的豆腐格外洁白细嫩，以味道香甜鲜美而享有盛名。