沙肝是一种海产物，怕冻。它的肉质柔软，容易受到低温的影响而变得不好吃。因此，在处理沙肝时，最好不要将其暴露在低温环境下，最好在室温下放置。如果需要冷藏，也要注意避免过久的时间。总之，为了食用口感和质量，不要让沙肝经受过冷的环境，保持室温或稍微冰冻的状态是最好的。
沙肝和面肝的区别是口感不同，名称不同。根据调查相关公开信息显示，猪肝也叫猪面肝，是指猪的肝脏，而猪沙肝是指猪的脾脏，它是人们对猪脾脏的别称，我国某些地方也称它为猪连替或猪联贴，也叫草鞋底或猪横脷，是猪的造血器官。猪面肝和猪沙肝的另一个区别就是口感不同，猪面肝的口感发硬，而猪沙肝的口感偏松软，口感不好。
制作方法
1. 猪肝洗净片去筋膜，切成薄片；
2. 生姜洗净切成薄片；
3. 葱洗净切成葱花；
4. 枸杞用温水洗净；
5. 沙苑子、白菜取叶洗净待用；
6. 鸡蛋去黄留清，与豆粉调成蛋清豆粉；
7. 沙苑子用清水熬两次，每次15分钟，共收液100毫升；
8. 猪肝用精盐（1克）、蛋清、豆粉浆好；
9. 锅置火上放入猪油，注入肉汤1000克，下药液、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，待汤开时下入肝片；
10. 烧至微沸时用筷子轻轻将猪肝拨开；
11. 放入枸杞、白菜煮2分钟；
12. 加葱花，再放味精调味，起锅装入汤盆即成。