主料：豆腐200g 芹菜50g 胡萝卜50g 火腿肠70g 淀粉10g
辅料：盐5g 鸡精1g 十三香1g 食用油10g
制作工艺：
1.选择一块北豆腐，控干水以后切成块
2.带上一次性手套，直接用手抓捏，捏碎就好
3.胡萝卜和芹菜洗干净切碎，芹菜叶不用去掉很有营养
4.火腿肠切成小块
5.把豆腐，胡萝卜，芹菜和火腿肠放入一个比较大的容器里
6.继续用手抓匀，放入盐，鸡精和十三香进行调味
7.加入一勺淀粉，能成团就行，不要加太多
8.用手抓一团豆腐捏成球形
9.在掌心拍扁，厚度大约15厘米
10.整齐的摆在烤盘上备用
11.用刷子沾一些食用油，抹在豆腐饼上
12.放在烤箱里，180度18分钟即可
豆腐出现白色浆点是由于豆腐中的蛋白质凝聚成小颗粒所致，这可能是由于豆腐在煮熟时水温过高或是煮的时间过长导致的。料理中常用的石膏也可能会导致此现象。
此外，豆腐的质量和保存方式也会对其出现白色浆点产生影响。如果豆腐质量较差或是保存时间过长，也有可能出现白色浆点。为避免出现这种情况，烹调豆腐时应注意温度和时间掌控，并选择新鲜豆腐。
食材用料
豆腐300克，白菜200克，葱200克，姜10克
第一，处理食材。豆腐用清水冲洗一下，切成厚条。切一点姜丝，分别放入盘子里备用。
第二，葱，剥皮，洗净，切成长段，再劈成两瓣。白菜，切成块，注意这个季节的白菜开始长菜心了，可以去除。吃好的部分。
第三，开火，等待锅里的水干，再热一些的时候，放油，热锅热油豆腐不易粘锅。看到油想冒烟，就把豆腐放进去，不可以倒进去，要放进去，最好按照顺序摆放，保证每块豆腐都贴近锅底。
第四，等锅内吱吱声小了，看到豆腐边沿变色，可以翻一下豆腐，用同样的方法等待另一面发黄，我们这里叫煎豆腐。
第五，豆腐两面金黄后，放入姜丝，加一点盐，酱油，加一点水，搅拌一下，盖上锅盖，煮一会儿，尤其暖和天，要煮一煮豆腐，预防变质。
第六，加入葱和白菜，翻炒，注意不要盖锅盖，如果看到水少，可以再加一点，继续翻炒，要用铲子翻，勺子会弄碎豆腐的。看到白菜变色，葱香扑鼻，就可以关火，盛出来了。