切割甘蓝（又称卷心菜或包菜）时，要确保切得既好看又方便食用，以下是一些步骤和技巧：

清洗：首先，彻底清洗甘蓝，去除表面的污垢。

去除外部叶片：去掉最外层的叶片，直到露出里面较嫩的叶片。

对半切：将甘蓝放在切板上，用锋利的刀从中间切开，分成两半。

去除硬芯：用刀切除每个半块甘蓝的硬芯部分。

切薄片：根据需要，可以将甘蓝切成薄片。将半块甘蓝平放，从外侧向内侧斜切成薄片。

切细丝：如果想要切成细丝，可以先将半块甘蓝切成薄片，然后叠加起来，切成细丝。

切小块：如果需要小块，可以将甘蓝切成适当大小的楔形或立方体。

装饰性切割：为了使甘蓝看起来更吸引人，可以使用一些装饰性的切割技巧，如将叶片卷曲成花朵形状，或使用模具切割成特定的形状。

颜色搭配：如果使用多种颜色的甘蓝，可以按照颜色进行搭配，使摆盘更加丰富多彩。

保持新鲜：切好的甘蓝应尽快食用或用保鲜膜包裹后放入冰箱保存，以保持新鲜。

记住，切割甘蓝时使用一把锋利的刀是关键，这不仅能使切割过程更加顺畅，还能保证切割的甘蓝边缘整齐，看起来更加美观。