主要材料: 1.豆饼:一般为黄豆、绿豆等食用豆类加工而成的固态豆制品。 2.盐:食用盐。 3.生姜:鲜姜。 4.大蒜:鲜蒜。 5.辣椒粉:由干辣椒制成的辣椒粉末。 制作方法:
1.
准备一定数量的黄豆或绿豆,洗净后浸泡 12 个小时以上,或 用热水浸泡 4 个小时以上,直至微微发出较浓的瓜子味和小苗味。
2.
将泡好的黄豆或绿豆用大锅煮熟,捞出晾凉,再用石磨或者豆 浆机制成豆浆。
3.
将豆浆煮沸后,搅拌均匀,加入适量的盐,继续搅拌均匀。
一、雪菜肉丝，二、香辣肉丝，
三、溜肉段，四、锅包肉，五、红烧肉（炖豆角）红烧排骨，六、鱼香肉丝 、鱼香茄条（做法一样），七、孜然鸡心\\鱼丸，八、溜肝尖，九、煎刀鱼，十、肉沫茄子
主料：芥菜疙瘩360gg
辅料：花椒10粒，盐适量，辣椒3个
做法：
1.芥菜疙瘩一个，重360g，清洗干净。
2.先切成均匀的薄片，再切成均匀细丝
3.辣椒切段，花椒10粒
4.热锅凉油，炸香花椒粒
5.捞出花椒，倒入芥菜丝，快速翻炒。
6.快速加入青红辣椒圈、盐翻拌均匀。有微微的辣味飘出，关火。
7.快速将芥菜盛入盆中，压实
8.盖上保鲜膜，用布子包严实保温一晚即可食用