多人聚餐吃大葱蘸酱就不文明了，但是东北人喜欢吃大葱蘸酱是因为东北人的饮食文化决定的。
一般来说，东北人性格豪爽。受地域环境影，日积月累形成了独具特色的东北饮食文化。
东北人的饮食习惯中有两种东西不可或缺：一是东北大酱，二是东北大葱。这两样东西组合在一起，就形成了东北人大葱沾大酱的基础。而东北人的口味与大葱沾大酱一拍即合。于是，经年历久就成为了东北人的偏好。
大葱蘸酱是一种常见的吃法，尤其在中国北方地区较为流行。以下是大葱蘸酱的基本步骤：
1. 准备大葱：选择新鲜、脆嫩的大葱，洗净后切成段或根据个人喜好切成适当长度的小段。
2. 调制酱料：酱料可以根据个人口味来调制，常见的有蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱、甜面酱、辣椒油、酱油、醋、香油等。将这些调料按照一定比例混合在一起，搅拌均匀即可。
3. 蘸食：将大葱段蘸上调好的酱料，直接食用。大葱的辛辣与酱料的香味结合，口感丰富，非常开胃。
4. 搭配：大葱蘸酱可以作为下酒菜，也可以作为开胃菜。此外，还可以搭配烤肉、煎饼等食物一起食用。
根据交通规定，大葱超出车厢属于违反交通规则，但是否被认定为绿通则取决于具体情况。如果只是轻微超出车厢，没有造成影响或危险，交通执法部门可能会视情况而定，给予宽容处理。
但如果大葱严重超出车厢，影响车辆行驶或其他交通参与者安全，那么很可能会被认定为违规行为，需要接受相应处罚。总的来说，尊重交通规则，确保车辆内外物品不影响行车安全是每个驾驶员的责任。