要解决糖葫芦糯米纸容易碎的问题，可以尝试以下方法：

1. 控制好温度：在制作糖葫芦时，糯米纸需要在适当的温度下工作。如果温度太高，糯米纸容易变得过于脆弱，容易碎裂。建议在温度适宜的情况下进行操作，可以尝试把糯米纸放在比较凉爽的地方进行操作。

2. 柔软糯米纸：如果糯米纸过于干硬，可以尝试使用潮湿的毛巾或湿纱布在糯米纸上盖一会儿，让其柔软化一些，这样可以减少糯米纸的脆性。

3. 加入少许水：在煮糖浆的过程中，可以适量加入一些水，这样糖浆会更柔软，糯米纸裹的糖层会更有韧性，减少裂开的可能。

4. 用多层糯米纸：在煳葫芦上多包一层或几层糯米纸，可以增加整体的强度和韧性，降低碎裂的风险。

通过以上方法，希望能够解决糖葫芦糯米纸容易碎的问题，确保制作出口感更好，完整美观的糖葫芦。