大家都说红薯好,却少有人知道红薯叶也是个宝贝,其实红薯叶的营养很丰富,有着“蔬菜皇后”的头衔,100克红薯叶含钙180mg,一点也不逊于牛奶。
红薯叶一般炒着吃最好,带有香甜的味道,和菠菜等蔬菜相比一点不差,现在正是吃红薯叶的好时候,别错过了。
也有地瓜叶形如小芭蕉扇,翠绿色,味道苦涩,这苦涩的味道
叶子和杆子各有各的功效。
红薯叶含有一种独特的胶黏蛋白，富含各种维生素，能够增强人体细胞的活力，提高免疫力。
红薯叶是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。近年在日本、欧美等国家和地区掀起一股“红薯叶热”。
红薯杆子被营养界推荐为纯天然健康蔬菜，含有丰富的蛋白质、粗脂肪和大量的粗纤维，增强肠蠕动，通便排毒，有益人体减肥的作用。增强免疫能力，和枸杞一道都有保护视力明目的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。