海鲜属于寒性，用姜汁这种属于热性的料物中和，不仅中和了海虹的凉性，还增加了海虹的鲜味。当然，还可以用蒜泥，蒜可以杀菌消毒，杀除海鲜里残留的不好物质。
海虹煮熟了长得太像一条蚯蚓。它们的身体呈长条形，类似于蚯蚓的身体，而且颜色也很相似，都是浅灰色或深灰色。此外，海虹的表面还有许多细小的环形纹路，使其更像蚯蚓的体表。不过，虽然它们长得很像蚯蚓，但海虹却是一种美味的海鲜，是很多人喜爱的食材之一。
一般洗干净后煮15分钟左右就可以吃了，太久会肉质就会老。
二、白灼海虹
1、海虹由小头向大头拉出肚子里的海藻
2、用钢丝球逐个洗干净外壳
3、在用清水冲洗3-5遍
4、姜切沫，放入碗中
5、蒜切沫，放入碗中
6、倒入适量醋
7、适量生抽
8、搅拌均匀
9、海虹倒入锅中
10、喷适量料酒
11、中大火，煮至全部开口即可盛出
12、一道美味的白灼海虹就做好了!