要做出最好吃的炒白花菜花，首先将白花菜洗净、去掉杂质，切成小朵。
将锅烧热，加入油，放入蒜末和姜末爆香，再加入白花菜翻炒至变软，加入盐、糖、鸡精等适量调味。
接着加入适量清水，盖上锅盖焖煮至白花菜表面微微出现焦糖色，汁水收净即可出锅。这样炒出的白花菜菜熟不老，口感清淡带甜，很适合搭配米饭食用。
食材：白砂糖50克、油20克、热水100克。
做法：
1.先将油和糖一起放在锅中，一直小火炒，不要开大火，一直搅拌，直到锅中有很多大的泡泡，颜色快要变成红褐色，立马加入热水，糖色就做好了。
2.不管水炒还是油炒，都需要小火炒，新手建议大家用水炒法，比较简单，不容易糊。
材料：
白菜根200克、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量
做法：
1. 白菜根洗净，斜切片。
2. 锅中加油，放入葱蒜爆香。
3. 倒入白菜根翻炒。
4. 加入适量的水烧开后转小火炖煮。
5. 炖至汤汁浓稠即可出锅。