深圳的医保卡可以在湖南使用，但需要先进行备案，才能直接结算。具体步骤如下：
1. 在深圳医保局办理异地就医备案手续，选择湖南的定点医院。
2. 下载国家医保服务平台APP，搜索“异地就医备案”，填写信息并提交后，等待审批。
3. 审批通过后，在异地就医时，选择深圳的医保定点医院，使用深圳的医保卡进行结算。
需要注意的是，备案成功后，深圳的医保卡可以在湖南的定点医院直接结算，但只能在指定的医院使用。如果需要在湖南其他地区使用，需要咨询当地医保部门是否支持该功能。此外，如果需要回深圳报销，需要按照深圳的医保规定办理相关手续。
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自制熟了的火腿肠可以冷冻。只是应该注意两点：不要待火腿肠变质或快变质再拿去冷冻，那样亚硝酸盐会增多对身体有害；还要特别注意解冻方法，不可将其快速解冻或从冷冻状态立即转为回执状态。
正确的解冻方法是将其从冰箱的冷冻室先转到冷藏室，约一天后即可解冻，然后再烹调。