猪肉馅，香油，葱末，姜末，老抽，盐，海菜，植物油
1.海菜洗净，葱切末，蒜、姜切末
2.将海菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分，
3.将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿，
4.将葱末、海菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，
5.锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀即可。
海口以下早茶店环境都挺好：
1、海口希尔顿酒店云端粤式早茶（地址在海口市龙华区滨海大道109-9号海口希尔顿酒店33层）
2、维多利亚功夫早茶（地址在海南省海口市龙华区金园路维多利亚假日酒店内）
3、海口龙华茶啡馆（地址在海南省海口市龙华区滨濂村北三里三号二楼）
海菜用水反复的淘洗干净杂质,择去残留的海菜根毛,挤干水分备用。
2.
取适量的长岛金钩海米放入碗中,冲洗干净后用清水浸泡10分钟左右使海米变软
3.
肥瘦相间的猪肉用温水冲洗干净,切成大小均匀的小肉丁,把切好的肉丁和浸泡软的海米放入一个容器中,加花生油,香油,盐,鸡精,料酒,味极鲜酱油,搅拌均匀腌制入味儿
4.
海菜挤干水分后放在菜板上用刀剁成碎末,切记一定要挤干海菜中的水分然后取一块猪肉剁成猪肉馅，海菜是比较喜油的，如果能吃肥肉，最好用五花肉，我家里人不吃肥肉，我用的是猪瘦肉，味道能差一点点。猪肉馅剁至细腻后放入大碗中，然后加入适量的盐、葱花、姜末、花椒粉、生抽调味，搅拌均匀后不要着急包饺子，放到冰箱里冷藏腌制半个小时，让其充分入味。肉馅如果不入味，包出的饺子吃着就会觉得肉又腥又柴，还没啥滋味，很是影响口感。