吴川煎堆是一道广东特色小吃，制作材料包括糯米粉、芝麻、花生、红糖等。首先将糯米粉和水混合成团，揉成细条后切成小块。
接着将芝麻和花生磨碎，和红糖混合在一起作为馅料。将馅料包裹在小糯米块里，用手按扁后煎至两面金黄即可。煎堆口感柔软香甜，外酥里嫩，深受人们喜爱。制作烹饪过程相对简单，食材也容易购买，适合在家制作。
准备材料：糯米粉250克、白砂糖50克、温水、白芝麻适量、植物油适量。；
一、温水倒入碗内，放入细砂糖，用筷子搅拌融化，糖水备好。；
二、糯米粉放入糖水碗中，搅成絮状。；
三、揉成光滑的面团。；
四、取出面团揉成小球，大概20g左右。；
五、揉搓好所有小球。；
六、取出一个小球放入清水中轻轻滚一圈，表面水量也不要太多。；
七、放入白芝麻碗中，滚动粘上芝麻。；
八、然后拿在手里再滚动几下，让芝麻粘的更紧一些。；
九、锅内倒入适量油，油最好是要能盖过煎堆的，开小火加热，待油微热，放入煎堆。；
十、煎堆定型后不时用铲子推动炸的均匀。；
十一、待煎堆略微浮起，开始用铲子重复按压到每个煎堆。(空心要领：按压到的煎堆很快就回弹起来，继续小火炸，重复按压，炸至表面金黄，圆鼓鼓得即可，大概要7、8分钟。)；十二、捞出煎堆装盘控油即可。
吴川牛腩粉是广东吴川地区的传统美食，由于口味独特、做法繁琐，因此在吴川地区有很多家牛腩粉店，其中哪家好吃，可能因人而异。以下是一些比较有名的吴川牛腩粉店供您参考：
1. 吴川市牛腩粉王：这家店是当地比较有名的牛腩粉店之一，口味浓郁，牛腩煮得很烂，价格也比较实惠。
2. 吴川市鸿记牛腩粉：这家店的牛腩粉也很有名，汤汁浓郁、牛腩入味，还有很多配菜可以选择。
3. 吴川市牛腩粉一条街：这里有很多家牛腩粉店，口味和价格都比较接近，可以根据个人喜好选择。
总之，吴川牛腩粉是一道非常美味的特色小吃，如果您有机会去吴川旅游，不妨去尝一尝当地的牛腩粉，体验一下地道的吴川美食。