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猪肉洗净切片
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肉里加少量酱油、花椒粉腌制，备用。
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青红椒切丁
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洋葱切丁
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蒜苔切成小段。另外用一个锅开始烧水煮面。
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锅里倒油，烧热。放入姜末炒香，然后放入猪肉翻炒一会。
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依次加入洋葱、青红椒丁。加入适量盐、花椒粉继续翻炒。
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放入蒜苔继续翻炒，最后加入鸡精，出锅。
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炒菜时另一个锅里的面也煮好了，将面捞到碟子里，把炒好的菜盖到上面。
最后一步
蒜苔炒肉是一道常见的家常菜，如果想要给这道菜起一个寓意好的菜名，可以考虑以下几个建议：
1. 金玉满堂：蒜苔的绿色代表生机与活力，而炒肉的金黄色象征财富和丰盛，整体寓意家庭和睦，生活富足。
2. 翠绿丰盈：蒜苔的翠绿代表健康和活力，炒肉的丰盈则暗示生活的丰富和满足。
3. 和谐美满：蒜苔炒肉的搭配和谐，口感丰富，寓意家庭成员之间的和谐相处，生活美满幸福。
4. 绿意盎然：蒜苔的绿色给人春天的感觉，寓意生活的希望和新的开始。
5. 肉香四溢：强调炒肉的香气和美味，寓意生活的温馨和美好。
6. 岁岁平安：蒜苔的“蒜”谐音“算”，炒肉的“肉”谐音“有”，整体寓意年年有余，岁岁平安。
7. 福禄双全：蒜苔代表福气，炒肉代表富贵，两者结合寓意福禄双全，生活幸福。
8. 绿野仙踪：给人以清新脱俗的感觉，寓意生活中的一份宁静和追求。
蒜苔炒肉的比例因口感和个人喜好而异，但一般会以蒜苔为主，肉类为辅，比例可控制在1:0.5到1:1的范围内。在烹饪时，先将肉类切块或切丝炒至八成熟后，再下蒜苔翻炒，使其保持脆嫩口感。调味方面可加入盐、生抽、料酒等调料，调味时注意不要过咸。蒜苔炒肉既有肉类的鲜香，又有蒜苔的清爽口感，是一道营养美味的家常菜。