北京同仁堂作为一家历史悠久的中药企业，其产品销售范围涵盖全国各地。为了满足全国范围内的需求，同仁堂往往会在不同地区设立生产基地和仓储中心。因此，尽管北京同仁堂总部位于北京，但为了更好地配送产品到全国各地，包括广州在内，可能会选择从广州发货。

这种发货选择可能有以下原因：

1. 地理位置优势：广州作为华南经济中心，交通便利，物流发达，通过广州可以更快地将产品运送到南方的各个地区。

2. 分布中心：通过在广州设立仓储中心，可以更好地满足广东及周边地区的需求，提供更及时的产品供应。

3. 市场需求：广东地区是中国重要的消费市场之一，同仁堂可能选择从广州发货以更好地满足当地和周边地区的市场需求。

需要注意的是，请以官方渠道或相关信息确认北京同仁堂具体的发货策略和分布情况。