梅花曲奇的做法如下：

材料：

1. 低筋面粉200克

2. 黄油100克

3. 糖粉60克

4. 鸡蛋液30克

5. 香草精适量

6. 红丝绒精华适量（可选）

步骤：

1. 将黄油放入碗中，用打蛋器打发至顺滑。

2. 加入糖粉，继续打发至颜色变浅，体积变大。

3. 倒入鸡蛋液，继续打发均匀。

4. 倒入香草精和红丝绒精华，继续搅拌均匀。

5. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀，揉成面团。

6. 将面团放入冰箱冷藏约30分钟。

7. 取出面团，擀平至厚度约为0.3厘米。

8. 用梅花模具切出形状，摆放在烤盘上。

9. 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤约15-20分钟，至曲奇表面微黄即可。

10. 取出烤好的梅花曲奇，放在烤网上晾凉即可食用。