根据面馆的经验和需求，出餐口玻璃的大小可以根据实际情况进行选择。一般来说，出餐口玻璃的大小要能够容纳一个标准餐盘，以及顾客取走餐盘所需要的空间。出餐口玻璃开的大小也需要考虑到安全因素，避免碰撞和伤害。因此，出餐口玻璃的开口大小应该在40厘米到60厘米之间为宜。考虑到实际操作时可能需要根据具体情况进行校调整，可以确保出餐口玻璃的大小最优化。
好。
1、商用保温锅保温性能好：商用保温锅预热要比普通锅快，但预热完成后它能保持一个稳定的热度，并用很小的火就能维持住状态，关掉火之后，锅体也能保温很长时间。
2、商用保温锅环保安全，营养健康：加热时间短，熄灭后无需能源，无高压装置、常温蒸煮、无需通电、双层不锈钢保温外锅保护，相对安全，智能圈散热的5热能360度全包围，对锅内的食物进行立体加热，加工后的食物原汁原味、鲜嫩可口，不走失食物的营养成分。
如果是小面馆的话，利润一般保持在40%左右就不错了，如果是大面馆卖的比较贵的话，可能有60%左右的利润，但是除去其他杂费拿到手的也就40%