用料
虾滑250g，牛肉丸200g，金针菇1把，粉条50g，腐竹3根，午餐肉200g
调料
海鲜酱，火锅底料，辣椒酱，生抽，白糖，蒜蓉，葱花，藤椒
处理原材料，热锅凉油，加入海鲜酱，辣椒酱，火锅底料小火炒香。
加入清水，生抽，白糖，午餐肉，牛肉丸烧开。再加入虾滑烧开。
加入金针菇，腐竹，粉条烧开。
盛出，加上葱花，蒜末，藤椒。淋上热油。
材料：花生油适量，优质、肉厚无刺的咸鱼，如马友、三牙、马鲛、带鱼、大黄鱼等。肉质梅香、半梅香或实肉，悉随尊意。
1、浸淡，咸鱼干放入清水中，浸泡两个小时或更长，到咸度适口。
2、扎鱼尾，吊起晾晒1-2天，到鱼脊部分坚实，软中带硬即可。
3、斩成厚度适中的块，头尾鱼鳍等不要。再晒上半日，到彻底干水。
4、将花生油煮滚，再冷却成熟油。鱼干和油的重量比约为8:2。
5、把鱼块整齐叠入阔口玻璃罐，尽量塞严实，减少空隙。倒入花生油，高过鱼面，封盖即可。