原料：肉鸡爪、青红杭椒、大葱、生姜、大蒜、大料、香叶、蒜
调料：麦芽糖、白醋、糖、盐、辣椒酱、紫金酱
（1）先将鸡爪子洗净，铰去爪尖，然后锅中加水，淋入适量的白醋和麦芽糖，凤爪一起下锅慢慢加热焯水捞出，接着将锅里的水倒出，加入色拉油加热到七八成（200度）将凤爪下锅炸，注意不要被烫伤，等待凤爪上色后立刻捞出。另外找一个锅里面加入水，葱姜切大大片和大料一起下锅，将炸好的凤爪下锅一起煮一个小时捞出备用。
第二步：在煮鸡爪子的同时将大蒜拍碎，锅中加入底油烧热加入蒜米炒香，紫金酱和辣酱酱一起下锅加入盐、糖一起炒香拿出，将炸好煮好的凤爪从中间劈开，炒好的紫金酱和凤爪拌匀放到一个碗里，上蒸锅蒸5分钟拿出表面撒一个青椒圈一个红椒圈即可。
炸冻丸子时不需要解冻。如果解冻，丸子可能会粘连在一起，而且炸制过程中容易溅油。直接炸冻丸子可以确保丸子保持完整的形状，并减少溅油的风险。不过，为了确保安全和口感，炸制时需要注意火候的控制，避免油温过高导致丸子炸焦。同时，炸制完毕后还需将多余的油倒掉，避免食物过于油腻。
总的来说，炸冻丸子不需要解冻，但需要注意炸制过程中的细节，以确保食物的安全和口感。
1 炸凤爪的好吃方法是先炸后炒2 先炸凤爪可以使其外层变得酥脆，内部更加嫩滑，增加口感的层次感3 炸凤爪后再炒可以让其更加入味，吸收调料的香味，增加风味4 此外，可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜末等调料，提升风味5 最后，可以撒上一些芝麻或者葱花作为装饰，增加视觉效果和口感的丰富度